elkészítés

A nyaralóban voltunk, és roskadoznak a fák a gyümölcsöktől,  ezért meggyes pite sütésre vállalkoztunk.  Este lévén, már senki nem akart elmenni a boltba.  Mivel csak 20 dkg vaj volt otthon és rozsliszt, hát ebből sütöttünk. a receptet módosítottuk annyira,  hogy 20 dkg vaj,  és arányosan 30 dkg liszt. A citrom is kimaradt.  Este meggyúrtuk a tésztát és kimagoztuk a meggyet, hogy délelőtt gyorsan haladjon a sütés. A tésztát beraktuk a hűtőbe. Mivel nem szerepelt a receptben hogy meddig,  így reggelig ott hagytuk.  Majdnem elfelejtettem,  mi a tésztához szoktunk használni sütőport,  gyanús, hogy esetleg ez kimaradt ebből a meggyes pite receptből, így egy fél tasak sütőport is tettem bele.  Ártani nem árthat.  Plusz 1 tojást, hogy a tészta ne essen szét annyira. De a tésztánk így is reggel szétesett,  annyira hideg volt hogy nem tudtuk kinyújtani, 1 órán át hagytuk melegedni a konyhában. (elég lett volna 1 órára hidegre tenni? )

1 óra múlva próbáltuk a 2/3 részt kinyújtani, de 5 részre tört és mindenhez hozzá ragadt. Nyújtogattuk ameddig bírtuk,  végül kicsi kezünkkel beletapicskoltuk a tepsibe, és betoldoztuk a lyukakat.  Mi mindig használunk sütőpapirt,  hogy a sütit egyben szépen ki tudjuk venni a tepsiből.  Most is igy tettünk.  A meggy közé a mozsárban összetört kekszet választottuk,  és a tetejére 2 marék dió sikerült.  Nem sajnáltuk, finom legyen!!

A gáztűzhely nem egy hőmérős légkeverős hanem egy régi típusú sütő, amit a nagymamától örököltünk.  Abban saját tepsik vannak,  csak abban sütünk, mert másik tepsi nem megy be a sínekbe.  A pite forma persze jobb lett volna… ha volna. Tehát a tepsi méret a receptben nem sokat segített,  nagyon vékony lett a tészta alja , lévén hogy csökkentettük az alapanyagok mennyiségét,  a tetejére kevesebb tészta jutott, ezt pótoltuk a dióval. A cukrot nem sajnáltuk, mert a meggy elég savanyú.  Az eredményt lefotóztuk.  Nem igazán szép, de jól szelhető, kicsit morzsás  a teteje,  isteni finom lett. Gyorsan el fog fogyni, szóval ki törődik a szépséggel?

Szerintem a recept jó, de előre készülni kell egy bevásárlással.  Az előkészület 20 perc, ezzel nem értek egyet, mert a meggyet sem lehet kimagozni ennyi idő alatt.  Viszont nekünk 30 percnél hamarabb megsült,  az alját 7 percig sütöttük,  utána a teljes pitét a meggyel együtt még 15 percig, a legkisebb lángon a legfelső sorban.  Majdnem fele a sütési idő alatt nekünk készen lett , a gáztűzhelyek sem egyformák.

Szeged 2019 június 27   L. Marika